Metzgerpfanne

deftig sächsisch

Zutaten für 8 Portionen:

1 kg	Schweinefleisch für Gulasch
600 g	Leber, in Stücke geschnitten
400 g	Schinkenspeck, gewürfelt
2	Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Senf, mittelscharfer
	Tzatziki

Verfasser:
papabaer40

Schweinegulasch, Leber, Schinkenspeck und Zwiebeln in Öl anbraten mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nach ungefähr 10 Minuten mit etwas Wasser ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren.

Nach ca. 30 Minuten mit Senf abschmecken, nochmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und mit etwas Tzatziki in der heißen Pfanne verrühren.