Das Kochen einer kleinen Menge Naturreis (z. B. für Suppen) ist eine zeitraubende Angelegenheit und für ein Abendessen Berufstätiger kaum realistisch. Deshalb koche ich den Reis vor und friere ihn ein.

Brühwürfel im Wasser lösen. Butaris im Druckkochtopf erhitzen, Reis anrösten, mit der Brühe ablöschen. Auf hoher Stufe zum Kochen bringen, auf niedriger Stufe 10 Minuten kochen. Den Drucktopf nicht öffnen, sondern den Reis mehrere Stunden bis zum Erkalten quellen lassen.

In großen Gefrierbeuteln (am besten die 6 l-Beutel mit “Reißverschluss”) einfüllen, dabei zu einer dünnen (etwa 3/4 cm) Schicht pressen, einfrieren. Bei Bedarf kann man eine kleine Portion für Suppen o.Ä. von der “Platte” abbrechen und den Rest wieder in das Gefrierfach packen.

Varianten:
Reis nimmt nach dem Kochen keine Geschmacksstoffe mehr an, deshalb die Brühe. Man kann natürlich auch Wasser nehmen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Kochwasser 1-2 Esslöffel Curry oder Paprika zuzugeben.