Die 30 g Zucker auf eine saubere Arbeitsfläche streuen. Den Blätterteig darauf legen und kurz mit dem Nudelholz drüber rollen, damit der Zucker besser am Teig haften kann.

Den Orangenabrieb, den braunen Zucker und Kardamom miteinander vermischen und gleichmäßig auf die Teigplatte streuen. Jetzt die Teigplatte jeweils von den Längsseiten jeweils bis zur Hälfte aufrollen, dabei leicht andrücken. Die “Öhrchen” treffen sich in der Mitte. Die Rolle für 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Öhrchen in den heißen Backofen geben und für ca. 10-15 Min. golden backen. Das Gebäck dabei bitte im Auge behalten, es kann schnell verbrennen!

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.