Ostpreußische Quarkplinsen

sehr lecker mit Kirschkompott oder Obstsalat

Zutaten für 2 Portionen:

80 g	Butter
40 g	Zucker
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon, oder 1 Zitroback
3	Ei(er)
500 g	Quark, 20% Fettgehalt
150 g	Mehl
1 Schuss	Mineralwasser
125 g	Rosinen
	Fett, oder Öl zum Ausbacken

Verfasser:
paddelhusky

Butter, Zucker und Zitrone schaumig schlagen und die Eier nach und nach zugeben und glatt rühren. Quark, Mehl und etwas Wasser unterrühren. Die Rosinen unterheben.
Ca. 2 EL Teig in einer Pfanne mit Fett oder Öl zu goldbraunen Plinsen ausbacken.

Hierzu passt sehr gut Rote Grütze, Kirschkompott oder Obstsalat.

Wer mag, kann die Rosinen auch weglassen, wir halten uns da eher weniger an das Rezept und tun ein paar mehr rein.