Paprika – Gulaschsuppe

ganz lecker zu Silvester oder als Mitternachtssuppe

Zutaten für 8 Portionen:

300 g	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
3 EL	Schweineschmalz
1 kg	Rindfleisch (z.B. von der Schulter oder Gulasch)
3 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
1 EL	Kümmel
3 EL	Tomatenmark
1 Liter	Fleischbrühe
2	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), orange
1	Paprikaschote(n), gelbe

Verfasser:
moni-ka100

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. 1 EL Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen, beides darin glasig andünsten.

Rindfleisch abbrausen, trocken tupfen, grob würfeln und portionsweise in einer Pfanne mit dem restlichen Schmalz anbraten.

Fleischwürfel in den großen Topf geben und alles mit Paprikapulver bestäuben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Tomatenmark einrühren und Fleischbrühe dazugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren lassen.

Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und dann dazugeben. Noch einmal 30 Minuten kochen lassen. Heiß servieren.