Paprikalamm

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Lammfleisch, aus der Keule
350 g	Zwiebel(n)
400 g	Paprikaschote(n), grüne
50 g	Schweineschmalz
70 g	Tomatenmark
¼ Liter	Fleischbrühe, heiße
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
½ TL	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz
125 ml	Sahne

Verfasser:
lobloch4

Lammfleisch abspülen, trocknen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebelringe zugeben. In weiteren 5 Minuten glasig braten. Dann die Paprikastreifen dazu geben. Tomatenmark mit Fleischbrühe verrühren und dazugießen. Mit Paprika und Salz würzen. 60 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
In eine vorgeheizte Schüssel geben. Sahne unterrühren und servieren.