Portugiesischer Gazpacho

Gaspacho alentejana

Zutaten für 6 Portionen:

500 g	Tomate(n), aromatische, abgezogen, entkernt und fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rote, geputzt und fein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grüne, geputzt und fein gewürfelt
½	Salatgurke(n), geschält, entkernt und fein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
4 EL	Essig (Weißweinessig)
4 EL	Olivenöl
½ TL	Oregano, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
4 Scheibe/n	Brot(e), festes vom Vortag ohne Kruste
750 ml	Wasser, (Eiswasser)

Verfasser:
heimwerkerkönig

Tomaten, Paprikaschoten und Gurke in eine Suppenterrine oder große Schüssel geben. Knoblauch, Essig, Öl, Oregano, Salz und Pfeffer verschlagen, dann mit den Brotwürfeln in die Tomatenmischung rühren. Soviel Eiswasser einrühren, dass eine dicke Suppe entsteht.
Vor dem Servieren gut kühlen.