Putenleber geschnetzelt mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Putenleber, geschnetztelt
3 EL	Öl (Erdnussöl)
400 g	Champignons, geviertelt
1 Bund	Frühlingszwiebel(n), in 3cm Röllchen schräg geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1 Stück(e)	Ingwer, walnussgroß, fein gewürfelt
1 Bund	Petersilie, glatt, gehackt
6 EL	Tomatenketchup
4 EL	Sauce (Teriyakisauce)
4 EL	Reiswein, oder Sherry, trocken
1 EL	Speisestärke
1 Pck.	Nudeln

Verfasser:
Corela1

Geschnetzelte Putenleber im Öl portionsweise jeweils 5 – 6 Minuten anbraten, herausnehmen.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer im gleichen Öl 2 – 3 Minuten andünsten, Champignons zufügen und bei scharfer Hitze 5 Minuten bräunen. Leber wieder zufügen, mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.

Aus Ketchup, Teriyakisauce, Sherry und Speisestärke eine Sauce rühren; zur Leber geben, unter Rühren aufkochen und zu den al dente gekochten Nudeln reichen.