Quiche – Spezial

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Mehl
75 g	Margarine
75 g	Joghurt
50 g	Käse, geriebenen
1	Ei(er)
1 Zehe/n	Knoblauch, gepreßt
3	Ei(er)
4 EL	Rahm
4 EL	Sahne
150 g	Schinken, gekocht
150 g	Käse, gerieben
3	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Verfasser:
mikarst

Aus den Zutaten, Ei, Mehl, Margarine, Joghurt, Knoblauch, Käse und Salz, geschmeidigen Mürbteig herstellen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, in kochendem Wasser kurz blanchieren.

Schinken in kleine Würfel schneiden. Rahm, Sahne, Eier, Käse und Zwiebeln zu einer Masse verrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abwürzen, (evtl.- frische Kräuter untermischen).

Den Teig in eine Springform geben und einen 3 cm hohen Rand andrücken, mit der Gabel Löcher in den Teig stechen. Ca. 10 Minuten bei 200 Grad vorbacken, die Masse über den Teig verteilen und weitere 30 Minuten bei 200 Grad fertig backen.

Als Beilage frischen Salat.