Rote Linsensuppe mit Croutons
vegetarische, indische Linsensuppe

Zutaten für 6 Portionen:
2 |
Zwiebel(n) |
3 |
Knoblauchzehe(n) |
3 EL |
Öl |
2 TL |
Kreuzkümmel, gemahlen |
1 TL |
Currypulver |
1 TL |
Sambal Oelek |
Salz und Pfeffer |
|
2 EL |
Tomatenmark |
2 Liter |
Gemüsebrühe, lauwarm |
600 g |
Linsen, rote, gewaschen |
1 Becher |
Schmand oder Joghurt |
6 Scheibe/n |
Weißbrot |
100 g |
Kräuterbutter |
etwas |
Koriandergrün |
Verfasser:
Petra Regina
Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Öl anbraten. Gewürze und Tomatenmark dazugeben, schmoren lassen, mit lauwarmer Brühe aufgießen. Gewaschene Linsen dazugeben und ca. 20 – 30 Min. ganz leicht köcheln lassen. Mit Pürierstab oder im Mixer pürieren, dabei den Schmand (oder Joghurt) mit dazugeben.
Brot entrinden, in Würfel schneiden, in Kräuterbutter goldgelb braten.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander überstreuen.
Croutons separat reichen.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 797 |