Die Leberscheiben putzen und ca. 60 Min. im Rotwein (4 EL davon zurücklassen) marinieren.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl und Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin leicht anbraten. Die Leber aus der Marinade nehmen, abtrocknen und in dem Mehl wenden. Zu den Zwiebeln geben und auf beiden Seiten ca. 4 Min. braten, dann mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Die 4 EL zurück gelassenen Rotwein mit der Marinade dazugeben und zusammen ca. 8 Min. schmoren. Mit Petersilie bestreut servieren.