Saure Milchsuppe mit Röstkartoffeln aus dem Waldviertel

Stosuppe, wie es sie seit meiner Kindheit immer Heilig Abend vor der Bescherung zu Mittag gibt

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL	Kümmel
1 Liter	Sauermilch
3	Ei(er), hart gekocht, in Scheiben geschnitten
	Salz
500 g	Pellkartoffeln
1 Bund	Petersilie, gehackt
etwas	Schweineschmalz oder Öl

Verfasser:
GertschF

Ungefähr 1 ½ Liter gesalzenes Wasser mit dem Kümmel aufkochen lassen. Wenn es kocht (wichtig!), die Sauermilch einrühren und die Eierscheiben dazugeben. Aufkochen lassen und mit Salz abschmecken (Achtung, nicht zu viel, man kann bei Tisch noch immer nachsalzen!).

Die Pellkartoffeln in Schweineschmalz oder Öl gut anrösten, mit einer Gabel etwas zerteilen, salzen und mit der Petersilie bestreuen.

Die Suppe heiß anrichten, die Röstkartoffeln dazu reichen und genießen.