Schaschlik auf russische Art

Fleischspieße

Zutaten für 12 Portionen:

3 kg	Schweinenacken, ohne Knochen oder Lammfleisch
1 Flasche	Bier, (helles Hefeweizen)
1 Becher	Senf, mittelscharfer
6 große	Zwiebel(n)
10	Wacholderbeere(n)
4	Lorbeerblätter
1 Flasche	Mineralwasser
1 EL	Salz
1 TL	Pfeffer, schwarz
1 Prise(n)	Cayennepfeffer
1 EL	Sauce, (scharfe Paprikasauce o.ä.)
4	Knoblauchzehe(n), gehackt oder Granulat
1 TL	Kräuter, (Kräuter der Provence)
1 Scheibe/n	Brot(e), (Schwarzbrot)

Verfasser:
Fremdkocher

Eine Flasche Hefeweizen und eine Flasche Sprudel in einen großen abdeckbaren Behälter geben. Zwiebeln, Lorbeerblätter und Knoblauch klein hacken, Senf, Zwiebeln, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer etc. in den Behälter geben und verrühren. Die Scheibe Schwarzbrot mit hinein bröseln. Das Fleisch in 3×3 cm große Stücke schneiden und in die Marinade einlegen. Alles noch einmal verrühren und mindestens 24 Stunden abgedeckt kaltstellen. Mehrmals umrühren.

Die Fleischstücke auf Spieße ziehen und auf dem heißen Grill verteilen. Das Fleisch muss ständig gewendet werden, damit es schön zart bleibt. Je nach Geschmack kann das Fleisch auch etwas schärfer gegrillt werden.

Dazu passen Salate der Saison, Brot, Brötchen usw. Ein echter Genuss für Grillfreunde. Was am Grillabend nicht geschafft wird, verarbeiten wir den nächsten Tag als Gulasch.