Schwäbischer Salzkuchen

mit Rahm und Schnittlauch, für ein Back- oder Pizzablech von ca. 32 – 34 cm Durchmesser

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Hefeteig:
350 g	Mehl (Type 405 oder 550)
120 g	Butter oder Margarine
1 TL	Salz
1 TL	Zucker
½ Würfel	Hefe
150 ml	Milch, lauwarme, evtl. etwas mehr
	Für den Guss:
2 Becher	saure Sahne
1 Becher	süße Sahne
1 TL, gehäuft	Kümmel, evtl. mehr
2	Ei(er)
1 Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Muskat
n. B.	Butter für Butterflöckchen

Verfasser:
kochvolki

Aus den ersten 6 Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach ausrollen und aufs Blech geben. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen, anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden.

In der Zwischenzeit den Guss herstellen. Dafür Sahne und Eier verquirlen, Kümmel und Schnittlauchröllchen zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Guss auf den Boden gießen und mit Butterflöckchen besetzen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad rund 30 Minuten backen, bis eine leichte Bräunung entsteht. Passt prima zu (neuem) Most oder Wein und ist eine gute Alternative zu Zwiebelkuchen, den nicht alle mögen.