Serbische Bohnensuppe

Das Original

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Bohnen,getrocknete weiße
250 g	Speck, durchwachsener
250 g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
½ TL	Zucker
2 EL	Tomatenmark
2	Paprikaschote(n), grüne ( 250 g )
4	Tomate(n) ( 250 g )
250 g	Cabanossi
	Salz und Pfeffer
	Basilikum
	Majoran

Verfasser:
fargo

Bohnen über Nacht einweichen. Die Bohnen am nächsten Tag mit zwei Liter Wasser (Einweichwasser mit verwenden) und dem Speck zum Kochen aufsetzen. Eine Stunde kochen lassen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran, Zucker und Tomatenmark zu den Bohnen geben. Alles noch eine Stunde bei kleiner Hitze kochen lassen.

Nach 30 Minuten geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschoten, gehäutete Tomatenachtel und die in Scheiben geschnittene Cabanossi zugeben und fertiggaren. Speck aus der Suppe nehmen, würfeln und wieder in die Suppe geben. Bohnensuppe noch mal mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.