Die Wurst, Zwiebeln, Gurken und Paprikaschoten in Würfel oder Streifen schneiden. In einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Das Letscho dazugeben und weiter brutzeln lassen. Den Saft von den Gurken mit beifügen und immer mal abschmecken.

Die Soljanka in Schalen servieren und oben auf eine Haube saure Sahne geben. Dazu schmeckt Toast oder Brötchen. Nächsten Tag schmeckt sie noch viel besser.