Speckkuchen mit Quarkölteig
nach Bergbauernart

Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig: |
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300 g |
Mehl |
150 g |
Quark |
1 |
Ei(er) |
6 EL |
Öl |
1 Pck. |
Backpulver |
½ TL |
Salz |
Für den Belag: |
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250 g |
Quark |
100 ml |
Sahne |
3 |
Ei(er) |
2 |
Zwiebel(n) |
100 g |
Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) |
150 g |
Speck, durchwachsen, gewürfelt |
Salz und Pfeffer |
|
Muskat |
Verfasser:
Alexandra
Teig: Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Öl, Salz und Ei verrühren. Die Hälfte des Mehls unterrühren und das restl. Mehl unterkneten. 30 Min. ruhen lassen.
Belag: Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit dem Speck anbraten. Quark, Eier, Sahne mit den Gewürzen mischen (je nach Geschmack nachwürzen). Speck/Zwiebel Mischung und Käse untermengen.
Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und auf das Blech legen. Mit der Speck/Quarkmasse bestreichen (kleinen Rand freilassen). Bei 180 Grad (E-Herd / Ober/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
Dazu passt ein Weißbier!
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 912 |