Speckkuchen mit Quarkölteig

nach Bergbauernart

Zutaten für 4 Portionen:

	Für den Teig:
300 g	Mehl
150 g	Quark
1	Ei(er)
6 EL	Öl
1 Pck.	Backpulver
½ TL	Salz
	Für den Belag:
250 g	Quark
100 ml	Sahne
3	Ei(er)
2	Zwiebel(n)
100 g	Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)
150 g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Verfasser:
Alexandra

Teig: Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Öl, Salz und Ei verrühren. Die Hälfte des Mehls unterrühren und das restl. Mehl unterkneten. 30 Min. ruhen lassen.

Belag: Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit dem Speck anbraten. Quark, Eier, Sahne mit den Gewürzen mischen (je nach Geschmack nachwürzen). Speck/Zwiebel Mischung und Käse untermengen.

Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und auf das Blech legen. Mit der Speck/Quarkmasse bestreichen (kleinen Rand freilassen). Bei 180 Grad (E-Herd / Ober/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.

Dazu passt ein Weißbier!