Spinat-Gorgonzola-Quiche

vegetarisch und perfekt zu einem guten Wein

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
200 g	Mehl
100 g	Margarine
1	Ei(er)
1 Prise(n)	Salz
	Für die Füllung:
250 g	Blattspinat, frischer
100 g	Gorgonzola
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
150 g	Crème fraîche
2 EL	Öl
2	Ei(er)
n. B.	Pinienkerne

Verfasser:
KiWi_la_Fruit

Aus den Eiern, Mehl, Margarine und Salz den Teig kneten und in Klarsichtfolie 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Währenddessen die Zwiebeln mit dem Blattspinat klein schneiden und beides in einer Pfanne mit dem Öl zusammen anbraten. Den Gorgonzola mit Crème fraîche und den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse heben.

Nach einer Stunde wird der Teig in der Quicheform gleichmäßig verteilt und die Füllung daraufgegeben. Anschließend die Pinienkerne darübergeben und bei 200 °C ca. 20 – 30 min backen.

Dazu Rucola und Wein reichen