Tassentrüffel mit Himbeermark

Zutaten für 6 Portionen:

90 g	Schokolade, mindestens 80% Kakaoanteil
120 g	Sahne
15 g	Butter
3 EL	Rohrzucker, brauner
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
1 Prise(n)	Zimt
4 TL	Orangenlikör
1	Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
200 g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
4 EL	Puderzucker

Verfasser:
kleine Hexe

Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Sahne, Butter und Zucker unterrühren, mit dem Mark der Vanilleschote, Zimt, Orangenlikör und Orangenschale würzen.

In Espressotassen oder andere entsprechend kleine Tassen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Himbeeren mit Puderzucker pürieren. Durch ein Sieb streichen, auf die Trüffelmasse geben und servieren.