Thaicurry mit Hähnchenbrust und Kokosmilch

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Hähnchenbrustfilet(s)
2 EL	Sojasauce
1 EL	Zucker
	Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
800 g	Gemüse, gemischtes nach Belieben
1 Glas	Bambussprosse(n), in Streifen
½ Dose	Kokosmilch
1 EL	Currypaste, grüne

Verfasser:
claudi-g

Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Marinade aus Sojasauce, Pfeffer und Zucker ca. 1 Stunde marinieren.

Im Wok oder in der Pfanne gut anbraten. Herausnehmen.

Gemischtes Gemüse und Banbussprossen waschen und sehr fein schneiden, ebenfalls anbraten, dann herausnehmen.

Die Currypaste und die Kokosmilch im Wok verrühren und kurz (!) durchköcheln lassen. Dann Fleisch und Gemüse wieder zugeben und noch kurz köcheln lassen. Mit Sojasauce abschmecken.

Dazu passt chinesischer Klebreis.

Achtung: Die Thaicurrypaste ist sehr scharf!