Thailändisches Curry – Kokos – Hähnchen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Hähnchenbrustfilet(s)
1 Glas	Maiskolben
3	Frühlingszwiebel(n)
1 Glas	Bambussprosse(n)
120 g	Currypaste, rote
1 Dose	Kokosmilch
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), rote
1	Chilischote(n), rote
2 Beutel	Reis
1	Möhre(n)
2 TL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
	Chilipulver
2 TL	Sojasauce

Verfasser:
steffiii

2 TL Sojasauce und 2 TL Öl in einen Wok bzw. eine große Pfanne geben. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und darin anbraten. Nach Geschmack würzen.

Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Kokosmilch, Currypaste, Maiskolben, Bambussprossen, die geschnittenen Paprikaschoten, die Frühlingszwiebeln und die Möhrenstreifen hinzugeben. Alles ca. 20 Min. dünsten lassen.

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Auf Tellern anrichten und servieren.