Aus den ersten sieben Zutaten einen falschen Hefeteig herstellen. Mehl so viel dazugeben, wie der Kneteteig annimmt und sich gut auf den Blech ausrollen lässt. Mit einer Gabel Löcher in den Boden machen.
Dann die geschälten, gewürfelten Zwiebeln mit dem Schinkenspeck glasig in einer Pfanne anrösten und mit den Gewürzen, wie Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen und leicht abgekühlt auf den Teig verteilen.
Jetzt werden in einer Schüssel die Eier schaumig geschlagen und die Sahne untergemischt. Die Masse ebenfalls noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Zwiebel -Schinkenmasse verteilen.
Das Blech kommt für ca. 35 min, bei 180°C (Gas: Stufe 3) in die Backröhre, zum Backen.
Wer will, kann vorher noch Pizzakäse über die letzte Masse geben. Es schmeckt aber auch ohne und kommt dem Original eher nahe.