Wok – Nudeln mit Hähnchenbrust und Erdnusssauce
exotisch, scharf und lecker

Zutaten für 4 Portionen:
1 Glas |
Sojabohnen – Keimlinge |
400 ml |
Kokosmilch, ungesüßt |
400 g |
Hähnchenbrustfilet(s) |
3 EL |
Erdnussbutter |
1 Bund |
Lauchzwiebel(n) |
150 g |
Nudeln für den Wok, (vorgegart) |
150 ml |
Brühe |
2 EL |
Öl, (Wok-Öl oder Erdnussöl) |
Sojasauce, dunkle |
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Sambal Oelek |
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Salz |
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Pfeffer |
Verfasser:
Schmaula
Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, klein schneiden.
Öl im Wok erhitzen, Fleisch und Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
Die Kokosmilch, Brühe, Erdnussbutter dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Sojabohnen-Keimlinge mit hineingeben.
Sojasoße und Sambal Oelek einrühren, je nach Schärfe und Geschmack und das Ganze ca. 3 Minuten fertig garen.
Wer es etwas schärfer mag kann gern noch ein paar Chiliflocken unterrühren.
Mit den Nudeln vermischen.
Ersatzweise kann man statt der Nudeln auch Reis verwenden.
Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
ca. 370 |