Zickleinkeule orientalisch
Osteressen

Zutaten für 6 Portionen:
2 |
Keule(n) vom Zicklein à ca. 1 kg |
4 EL |
Olivenöl |
1 TL |
Knoblauch, getrocknet |
1 TL |
Paprikapulver |
1 TL |
Koriandersamen, fein gemahlen |
1 TL |
Kreuzkümmelpulver |
1 TL |
Salz |
1 TL |
Pfeffer |
1 ½ kg |
Gemüse (Röstgemüse) gewürfelt, z. B. Pastinaken,Karotten,Lauch,Sellerie und Zwiebeln |
300 ml |
Weißwein |
Verfasser:
Klaumix
Für die Marinade das Olivenöl mit Paprikapulver, Koriandersaat, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Es sollte eine Paste ergeben. Die Keulen mit der Paste überall einstreichen und 2 Std. marinieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Röstgemüse mit Weißwein in einen tiefen Bräter geben und die Keulen darauflegen. Für 2 Stunden in den Backofen geben und alle 30 Minuten die Keulen und das Gemüse wenden.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 2 Std. 30 Min. |
Ruhezeit: | ca. 2 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |