Das Öl in einem Topf heiß werden lassen. Den Reis hinzugeben und so lange rühren, bis alle Körner mit Öl überzogen sind. Kurkuma hinzugeben. Etwa 1/2 Liter Wasser und den Zitronensaft hinzufügen, sodass der Reis zwei fingerbreit mit Wasser bedeckt ist. Salz hinzugeben. Einen fest schließenden Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Wenn der Reis gar ist, mit der Zitronenschale vermengen und sofort servieren.