Zitronenrisotto

Zutaten für 4 Portionen:
500 g |
Reis (Risottoreis) |
1 |
Zwiebel(n) |
2 |
Zitrone(n), die Schale |
2 |
Zitrone(n), den Saft |
150 ml |
Wein, weiß |
1 Liter |
Hühnerbrühe |
6 EL |
Parmesan |
Salz und Pfeffer |
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Butter |
|
Öl |
Verfasser:
Pewe
Die Zwiebeln würfeln und in Butter-Öl Gemisch andünsten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit etwas Weißwein ablöschen und mit der Brühe immer wieder auffüllen. Nach ca. 10 Minuten etwas Zitronensaft und Schale dazugeben. Kurz vor Garende ( 20 – 25 min. ) mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Schale abschmecken. Je nach Geschmack 6-8 EL geriebenen Parmesan untermengen.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |