Zwetschgentarte mit Vanille – Schmandguss

ohne Waage

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
2 Becher	Mehl, (250 g)
½ Pck.	Backpulver
1 Prise(n)	Salz
2 EL	Zucker, (50 g)
½ Pck.	Butter, (125 g)
1	Ei(er)
1	Eigelb
	Zum Bestreichen:
1	Eiweiß
	Für den Belag:
1 kg	Pflaume(n) (Zwetschgen)
	Für den Guss:
2	Ei(er)
2 EL	Zucker
2 Pck.	Vanillinzucker
1 Becher	Schmand

Verfasser:
alina1st

Den Mürbeteig zubereiten, ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Kalt stellen.
Dann bei 200°C 10 min vorbacken, mit Eiweiß bestreichen und nochmals 1 min in den Ofen schieben, dass eine Art “Schutzschicht” entsteht.
Zwetschgen einritzen und entsteinen, sodass sie lange Streifen ergeben. Kranzförmig auf den Teig legen.
Eier, Zucker und Vanillinzucker aufschlagen. Schmand unterrühren und darüber geben.
Bei 200°C etwa 20-30 min backen, danach mit Zimtzucker bestreuen.