Zwiebelkuchen mit Quark – Öl – Teig

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Quark
6 EL	Öl
6 EL	Milch
300 g	Mehl
1 Pkt.	Backpulver
etwas	Salz
300 g	Dörrfleisch, mageres
500 g	Zwiebel(n)
¼ Liter	saure Sahne
3	Ei(er)
	Kümmel
	Salz
	Pfeffer

Verfasser:
groddegiex

Zutaten für den Teig mit der Hälfte des Mehls verrühren und das restliche Mehl unterkneten. Ausrollen und in eine 26er oder 28er Form legen.
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Dörrfleisch würfeln und in einer Pfanne kurz anbraten, die Zwiebeln dazu und etwas dünsten. Die Masse auf den Teig geben. Eier und saure Sahne verrühren, mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze über die Zwiebeln gießen. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu schmeckt am Besten ein Pfälzer neuer Wein oder Federweißer.